Domaine Gavoty

Philémon Gavoty fit l’acquisition de la propriété en 1806. Huit générations se sont succédées au Domaine. André Gavoty, journaliste littéraire à la Revue Des Deux Mondes alors aux commandes, confia la gestion du domaine en 1960 à son neveu Pierre (1925-2006). Bernard Gavoty ,(1906-1980) critique musical au Figaro, héritier du Petit Campdumy , écrivain sous le pseudonyme de CLARENDON  s’associa alors avec Pierre pour organiser une commercialisation commune des vins des exploitations.

Localisé dans le secteur du trias, (plateau TRIASIQUE), les sols du domaine sont géologiquement constitués de calcaire et d’argile, principalement de calcaire pour les vignes en coteaux. Les sols caillouteux voire pierreux dans certaines parcelles empêchent tout travail du sol. La garrigue sèche et sévère jouxte les vignes, seule tache luxuriante en plein été. L’ensemble du vignoble est constitué d’un seul tenant .Il se situe en totalité sur la commune de Cabasse.


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