Michel Chavet

Chavet

Le domaine Chavet se transmet dans leur famille depuis six générations. Situé à Davayé au pied de la Roche de Solutré, le Domaine exploite 12 ha de vignes dont 10 ha en appellation Saint_véran avec un cépage unique : le Chardonnay.

Les vignes se trouvent sur des côteaux argilo calcaire avec des petits cailloux orangés dit : pierre à fusil. L’exposition est le plus souvent sud-est ou sud-ouest avec une densité de plantation de 8000 pieds/ha. L’âge moyen des vignes est d’environ 30 ans, ceci grâce à des méthodes respectueuses des traditions et de la qualité.


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