Bordeaux Sainte-Foy

Sainte Foy Style


L’AOC Sainte-Foy-Bordeaux est située dans la limite est de la région Entre-deux-Mers, à la limite de la Dordogne. Avec seulement 280 ha, Sainte-Foy-Bordeaux produit 160 000 hl/an de vins rouges principalement (90%), des vins blancs doux et une petite proportion de vins blancs secs.

Les sols de l’appellation sont argilo-calcaires et sablo-argileux. Les cépages traditionnels bordelais sont utilisés aussi bien pour les rouges (le merlot en grande majorité, le cabernet-sauvignon et le cabernet franc), que pour les blancs (le sémillon, le sauvignon, la muscadelle et l’ugni blanc).

Les vins rouges, appropriés à la garde, sont corsés, charpentés et ont une belle structure tannique. Les moelleux trouvent un réel équilibre entre le gras et l’acidité, avec une bouche ronde, ample et d’une belle finale parfumée.

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