France

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En France, l’Institut National des Appellations d’Origine (INAO) contrôle la qualité des vins du pays. Région par région, tout est codifié. Cette dernière identifie donc un produit, l’authenticité et la typicité de son origine géographique. Elle est garante de ses qualités et de ses caractéristiques, de son terroir d’origine et du savoir-faire du producteur.

Concrètement, on trouve aujourd’hui 3 sortes d’appellation. 

Les Appellations d’Origine Contrôlées (AOC) : cette appellation réservée pour les plus grands vins, est la plus contraignante : aire délimitée de production, encépagement, rendement maximal à l’hectare, taille de la vigne, méthodes de culture et de vinification. Les vignes doivent avoir 3 ans au minimum.

Les vins de table : L’appellation la plus libre. Les raisins peuvent venir d’endroits différents (coupage) et le choix des cépages est libre tant que ces derniers ne sont pas interdits en raison de problèmes sanitaires notamment.

Les vins de pays : Cette appellation est plus contraignante dans la mesure où l’indication géographique et l’encépagement sont obligatoires et réglementés. C’est un gage de typicité supplémentaire.

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